Judías tiernas verdes, moradas, rojas con patatas

Las judías o alubias o vainas tiernas son las judías inmaduras que aún no han pasado todos sus nutrientes a las semillas y las más conocidas son las verdes planas o… Sigue leyendo »

Acelgas rehogadas en ajitos

Esta es una de mis verduras favoritas, muy digestiva, ligera y con mucha vitamina A y betacarotenos, potasio, magnesio, sodio y yodo. Pon verdura en tu vida y tu… Sigue leyendo »

Salmorejo

Primer plato perfecto para la primavera y sobretodo verano cuando los tomates están en su máximo esplendor de sabor

Mutabal o Baba Ghanoush o Crema de Berenjenas

Es temporada de berenjenas, de junio a noviembre, perfecta para cocinar aperitivos como la suave y exótica crema de berenjenas o Mutabal

Trompetas de la muerte con huevos fritos

He elegido las setas Trompetas de la muerte no sólo porque su sabor es muy aromático y con un toque a trufa negra muy apreciado si no porque uno de mis grupos favoritos entre pop y hip hop es Delafe y las Flores Azules.

Quiche de cebollas caramelizadas y queso gruyere sin gluten

Mi vecina Almudena suele regalarme productos de su huerta de Teruel y esta vez me trajo unas cuantas cebollas tamaño XXL.

Ensaladilla rusa española

Al igual que el gazpacho, la tortilla española o las croquetas, la ensaladilla rusa admite gran variedad de posibilidades en su preparación.

Y aquí os presento cómo la preparo.

Tortilla de patata vegetal

Una tortilla perfecta, hinchada y dorada, es uno de los platos más rápidos de preparar y con más éxito en una cena

Crema de calabaza

Receta fácil para hacer un puré o crema de verduras con menta. Los ingredientes son muy sanos: puerro, patata, ajo, cebolla dulce, calabacín, calabaza, laurel, aceite de oliva virgen extra y un toque de menta.
sal

Lombarda con pasas, piñones y manzana

La col lombarda es una verdura típica de Madrid y que mi madre prepara siempre en Nochevieja o Año Nuevo, de hecho desde hace 2 siglos es el plato típico de la navidad madrileña y se conoce con el nombre castizo de «el pavo de la huerta».

Tortilla de patata con calabacín

La tortilla de patata tiene un sabor inigualable y es la típica tapa de cualquier bar de la geografía española y plato muy utilizado en cenas. Yo utilizo el calabacín que le da un toque más jugoso a la tortilla. Simplemente buenísima!

Zumo de Zanahoria y Apio

Una receta sana a zanahoria contiene betacarotenos muy beneficiosos para la vista y el bronceado de la piel además de ser antioxidante para prevenir el cáncer.  El apio… Sigue leyendo »