Tarta de Chocolate y Avellanas

Ingredientes:

450 g chocolate con leche, media de 35% cacao
4 huevos
150 g azúcar
250 g avellanas
250 g mantequilla
250 ml nata
Para la cobertura
200 g chocolate con avellanas
Unos bombones Lindor

Deliciosa tarta de varios tipos de chocolates con avellanas enteras y molidas. He utilizado una mezcla de chocolates entre el 30% y 70% de cacao. Para la cobertura, un chocolate con leche y avellanas y otro chocolate al 70% para el borde y para rematar unos bombones Lindor también bordeando la tarta y he utilizado una crema fresca de Normandía al 42% de materia grasa.

Preparación:

Calentar la nata y el chocolate troceado a baño María
Remover cuando esté derretido hasta que se quede una mezcla homogénea.
Tostar las avellanas en el horno a 180 grados durante 14 minutos.
Triturar las avellanas.
Añadir la mezcla de avellanas en el chocolate y remover.
Añadir el azúcar y seguir removiendo con la cuchara de madera.
Separar las claras de las yemas.
Cuando esté todo mezclado añadir las yemas de los huevos y la mantequilla, intercalando huevos y trozos de mantequilla sin dejar de remover hasta que quede todo bien unido.
Precalentamos el horno a 180 grados en modo ventilador
Se montan las claras a punto de nieve y se añade con cuidado a la masa de chocolate.
Forramos un molde con papel de horno, vertemos toda la mezcla y horneamos durante 25 minutos solo en la parte de abajo del horno, pinchamos para ver si está hecho.
Para la cobertura, calentamos a baño maría el chocolate con avellanas.
Una vez sacada la tarta del horno se vierte el chocolate con avellanas por encima.
Para esta tarta he añadido otro chocolate más, esta vez negro para la parte más exterior de la tarta y la mitad de bombones Lindor.

Consejos:

Ten cuidado al calentar al baño María que no entre nada de agua en la mezcla de chocolates.
La mantequilla debería estar a temperatura ambiente para poder unirlo bien y más rápidamente a la mezcla de chocolate.