Ingredientes:
- 500 g mantequilla en pomada
- 500 g almendras
- 500 g harina
- 500 g azucar
- 1 bote mermelada de frambuesas
La Linzer Torte es originaria de la ciudad de Linz en Austria y la receta aparece por primera vez en un libro de cocina del año 1653 por lo que la convierte en la tarta más antigua del mundo.
Es una tarta deliciosa, simple y además se mantiene perfecta durante varios días. La primera vez que la probé me la regalo mi vecino Andreas y se ha convertido en una de mis favoritas. Aquí os dejo el vídeo de su preparación de mis vecinos Andreas y Ron https://www.youtube.com/watch?v=nvJt4mOpTZg es su receta secreta para seguir juntos durante 37 años 🙂
Lleva ingredientes básicos y es una receta muy simple, porque lo simple muchas veces es lo mejor.
Lleva en iguales proporciones almendras, mantequilla, harina y azúcar y si además la preparas con las almendras marcona de España y una buena mantequilla estará aun mejor.
Preparación de la Linzer Torte:
- Tuesta las almendras en el horno durante 10 minutos a 180 ºC
- Muele las almedras hasta convertirlas en harina de almendras. En su defecto siempre puedes comprar la harina de almendras.
- Mezcla en un bol la harina de almendras, mantequilla, azúcar y harina y bate hasta que quede una masa homogénea.
- Forra dos moldes con la masa, cubre la masa de mermelada de frambuesas y vuelve a cubrir la masa con un enrejado haciendo tiras con la masa, esto ya depende de la pericia de cada uno.
- Cuece la masa en el horno durante aproximadamente 1 hora a 130ºC
- Déjala enfriar durante unas horas.
Consejos
- Puedes preparar una Linzer Torte Vegana sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva extra virgen.
- Puedes sustituir las almendras por avellanas o utilizar una mezcla de ambas.
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