Bananas Foster

Ingredientes:

6 plátanos maduros
3 cucharaditas de azúcar blanco
6 cucharadas de mantequilla
300 grs de azúcar moreno
4 cucharaditas de canela
80 ml de ron negro
80 ml de licor de plátano
helado de vainilla

Este es el postre sureño más famoso de New Orleans e increíblemente delicioso, fue ideado en el restaurante Brennan´s situado en el barrio French Quarter de New Orleans para un buen cliente llamado Foster, propietario de una empresa de toldos, pues bien a partir de entonces Foster ha sido mundialmente famoso por flambear bananas en vez de cubrir ventanas de los rayos del sol…

En el Brennan´s también crearon el famoso Bloody Bull cocktail.

Preparación:

En una sartén pon a calentar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede todo derretido y mezclado.
Añade a la mezcla los plátanos cortados por la mitad y con la parte lisa mirando hacia abajo y deja que se caliente con la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
Retira la sartén del fuego y añade el ron, vuelve a poner la sartén en el fuego y flambea el ron con un mechero o con una llama.
Espolvorea sobre la llama la mezcla de canela con azúcar blanco, cuando deja de flambear, retira la sartén del fuego y añade el licor de plátano.
Vuelve a poner la sartén en el fuego y vuelve a flambear. Mezcla todo bien sin que se rompan los plátanos.
Sirve cada plato con 3 rodajitas de plátano y 2 bolas de helado de vainilla.
Es increíblemente delicioso.

Consejos:

Es mejor que uses el light brown sugar que encontrarás en grandes superficies en la zona internacional de USA o en Taste of America, este azúcar tiene un aroma y color especial a caramelo. De todas maneras puedes sustituirlo por azúcar moreno integral que tenga aroma a caramelo.
Si no encuentras licor de banana puedes saltarte esta parte y solo flambear con ron negro, no es fácil de conseguir.