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Tataki de atún rojo con salsa de grosellas
Preparación: Macerar el atún rojo con jenjibre fresco rallado y pimienta negra y dejarlo durante aproximadamente 2 horas. Separar las grosellas de las ramitas y lavarlas. En una… Sigue leyendo »
Pescado del día con salsa de la abuela
Esta receta tan especial, sabrosa y fácil me la enseñó el chef mallorquín Santi Taura en un curso magistral de cocina
Crema de nécoras
Esta crema tiene un sabor a mar increíble, es ligerita, perfecta para un primer plato en cualquier comida de celebración.
Almejas a la marinera
Receta que he rescatado de mi madre de toda la vida, las almejas quedan muy sabrosas y con un toque picante.
Rodaballo al horno con patatas
El pescado al horno es uno de mis platos principales favoritos, es la forma más saludable de cocinar el pescado y más fácil, además el rodaballo es un pescado blanco con una carne firme, muy fina y sabrosa.
Salmón marinado con mantequilla y alcaparras
Este es un aperitivo nutritivo, saludable y que contiene únicamente la grasa saludable del salmón. El resultado de marinar el salmón es que la carne queda muy fina y deliciosa perfecta para combinar con un poquito de mantequilla sobre un biscotte y coronado con alcaparras.
Menú fácil y sano para fiestas y celebraciones
Para estos días de tantas cenas y comidas propongo este menú de fiesta, no muy cargado de grasa, más bien ligero y con un postre muy colorido y… Sigue leyendo »
Salmón con salsa de eneldo y alcaparras
El salmón es rico en aceites naturales, sobretodo omega 3, lo que significa que se mantiene jugoso y tierno cuando se asa rápidamente al calor del horno sin añadirle nada de grasa extra.
Fletán o panga con tomates al parmesano
El fletán o halibut es un pescado blanco muy bajo en grasa, sin espinas, sin piel, fuente de proteínas, de sabor muy suave y muy fácil de digerir.
Bonito con tomate
Segundo plato de buen pescado azul con muchas propiedades nutritivas y salsa de tomate casera para chuparse los dedos.
Chipirones rellenos en su tinta
Para preparar esta receta necesitáis tiempo y paciencia, pero no es difícil, ya que limpiar los chipirones y rellenarlos es algo laborioso pero merece la pena el resultado final.
Filete de Halibut con pimientos rojos confitados
El filete de Halibut o fletán es un pescado blanco muy bajo en grasa, sin espinas, sin piel, de sabor muy suave y muy fácil de digerir.
