Brownie con tarta de queso y crema de frambuesas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170ºC
2. Pon el chocolate a baño maría hasta que el chocolate se derrita completamente removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera.
3. Mezcla con la batidora de varillas el azúcar con la mantequilla hasta que quede todo bien mezclado y una consistencia como arenosa.
4. Añade los huevos, uno a uno y sigue batiendo.
5. Luego incorpora la harina poco a poco mientras sigues batiendo, aumenta la velocidad y sigue batiendo hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
6. Añade lentamente el chocolate fundido a baño maría y mezcla todo el chocolate con la masa.
7. Forra el recipiente con papel de horno y vierte la mezcla de brownie.
8. Ahora vamos a preparar la tarta de queso para ello mezcla el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla con la batidora de varillas a baja velocidad hasta que quede una masa gorda y suave.
9. Añade los huevos uno a uno mientras sigues batiendo, y aumentas la velocidad para que quede una masa más aireada y suave, la mezcla debe quedar muy suave y cremosa.
10. Vierte la mezcla de queso sobre la de brownie.
11. Mete en el horno durante aproximadamente 40 minutos o hasta que quede ligeramente dorado por los bordes.
12. Saca del horno y deja que se enfríe completamente durante al menos 4 horas.
13. Preparamos la crema de frambuesas, para ello batimos la nata muy fría con el azúcar y las frambuesas hasta que la nata se monte.
14. Desmolda el brownie y tarta de queso y extiende la crema de frambuesas por toda la superficie.
15. Corta en trocitos rectangulares y decora con frambuesas.

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