Ingredientes:
- 6 plátanos maduros
- 3 cucharaditas de azúcar blanco
- 6 cucharadas de mantequilla
- 300 grs de azúcar moreno
- 4 cucharaditas de canela
- 80 ml de ron negro
- 80 ml de licor de plátano
- helado de vainilla
Este es el postre sureño más famoso de New Orleans e increíblemente delicioso, fue ideado en el restaurante Brennan´s situado en el barrio French Quarter de New Orleans para un buen cliente llamado Foster, propietario de una empresa de toldos, pues bien a partir de entonces Foster ha sido mundialmente famoso por flambear bananas en vez de cubrir ventanas de los rayos del sol…
En el Brennan´s también crearon el famoso Bloody Bull cocktail.
Preparación:
- En una sartén pon a calentar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede todo derretido y mezclado.
- Añade a la mezcla los plátanos cortados por la mitad y con la parte lisa mirando hacia abajo y deja que se caliente con la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
- Retira la sartén del fuego y añade el ron, vuelve a poner la sartén en el fuego y flambea el ron con un mechero o con una llama.
- Espolvorea sobre la llama la mezcla de canela con azúcar blanco, cuando deja de flambear, retira la sartén del fuego y añade el licor de plátano.
- Vuelve a poner la sartén en el fuego y vuelve a flambear. Mezcla todo bien sin que se rompan los plátanos.
- Sirve cada plato con 3 rodajitas de plátano y 2 bolas de helado de vainilla.
- Es increíblemente delicioso.
Consejos:
- Es mejor que uses el light brown sugar que encontrarás en grandes superficies en la zona internacional de USA o en Taste of America, este azúcar tiene un aroma y color especial a caramelo. De todas maneras puedes sustituirlo por azúcar moreno integral que tenga aroma a caramelo.
- Si no encuentras licor de banana puedes saltarte esta parte y solo flambear con ron negro, no es fácil de conseguir.
bananas foster
bananas foster
bananas foster
Bananas Foster
Bananas Foster
Bananas Foster original de Brennan´s
Brennan´s
