Ingredientes:

  • 1 kg tomates rama
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tapón de vinagre
  • 1/4 barra de pan
  • sal

Primer plato perfecto para la primavera y sobretodo verano cuando los tomates están en su máximo esplendor de sabor. Además de aportar un chute de vitaminas y ser muy antioxidante, si lo acompañas de un huevo duro y jamón ibérico estarás añadiendo proteína y tendrás un plato único ligero para la cena.

Preparación:

  1. Lavamos los tomates, los trozeamos y quitamos el extremo del tallo.
  2. Echamos los tomates en el vaso de la batidora y encima el aceite de oliva virgen y vinagre.
  3. Encendemos la batidora y cuando esté más líquido añadimos el pan en trocitos y sal al gusto.
  4. Dejamos batir durante casi 10 minutos para que quede una consistencia muy muy cremosa.
  5. Mientras, cocemos un huevo durante 10 minutos y dejamos enfriar.
  6. Metemos el salmorejo en el frigorífico y servimos con el huevo duro cortadito en cubitos y unas tiritas también cortadas en cuadraditos de jamón ibérico.

Consejos:

  • Utiliza unos buenos tomates, primera regla, el mejor salmorejo en temporada de tomates, cuando están en su máximo esplendor y mejor precio. Yo suelo utilizar los tomates de rama.
  • Para no dejarte la mano con la batidora, si tienes, utiliza mejor la batidora de vaso.

 

Receta de salmorejo paso a paso

Receta de salmorejo paso a paso



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