Ingredientes:

  • Para la piña:
  • 1 piña
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 bote pequeño maiz
  • 1 lechuga
  • 12 palitos surimi
  • 1 aguacate
  • 8 gambas cocidas
  • mayonesa
  • ketchup
  • zumo de media naranja
  • Para la carne:
  • 1/2 botella de vino de Pedro Ximénez
  • zumo de 1 naranja
  • 1 cucharadita de maizena
  • 1 chorrito de nata líquida
  • sal y pimienta negra
  • 4 solomillos de ternera
  • Para la tarta de chocolate negro:
  • 1 tableta chocolate negro 70-80% de 200 grs
  • 8 quesitos
  • medio litro de leche entera
  • 1 y 1/2 sobre cuajada
  • 90 grs azucar
  • para la base 1 paquete galletas maria y 60 grs mantequilla

Todavía quedan unos cuantos días de fiesta por delante, la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo, Reyes…, si no tienes mucho tiempo para dedicar en la cocina y quieres un menú apañado te enseño estos tres platos con los que triunfarás en la mesa. Además el postre combina a la perfección con los turrones y es puro chocolate sin apenas grasa para luego continuar con el festín de turrones y mazapanes. Ponte manos a la obra con estos tres platos!!

Piña rellena

  1. Cortamos la piña por la mitad y con un cuchillo la cortamos alrededor bien profundo con el cuchillo, luego cortamos a lo largo, a lo ancho haciendo cuadraditos y nos saldrán los trocitos limpios.
  2. Mezclamos todos los ingredientes bien picados en un bol.
  3. Rellenamos las dos mitades de la piña con los ingredientes.
  4. Hacemos la salsa rosa mezclando la mayonesa con un poco de ketchup al gusto y algo menos del zumo de media naranja.
  5. Echamos una capa de salsa rosa sobre las dos mitades.
  6. Adornamos con alguna gamba.

Solomillo de ternera con reducción al Pedro Ximénez

  1. Ponemos el vino en una cazuelita y dejamos hervir hasta que quede reducido a la mitad del volumen, añadimos sal, pimienta negra y el zumo de naranja con la cucharadita de maizena disuelta en él y el chorrito de nata.
  2. Dejamos en el fuego durante 15 minutos más hasta que espese.
  3. Pasamos por la sartén los trozos de foie fresco sin nada de aceite ya que el foie es todo grasa hasta que se doren y reservamos
  4. La carne la hacemos al fuego vivo y salamos al final.
  5. Servimos la carne con un trozo de foie encima y decoramos con un poco de salsa.
  6. Recomiendo acompañarlo de verduras o patatas fritas.

Tarta de chocolate negro

  1. Para la base, picamos las galletas y las unimos bien con la mantequilla previamente derretida a baja potencia en el microondas.
  2. Ponemos en el fondo de un recipiente la mezcla de galletas y aplastamos bien con la mano.
  3. Reservamos en el frigorífico.
  4. Preparamos la cuajada, para ello ponemos la leche a calentar y cuando empiece a hervir echamos la cuajada disuelta en un poco de leche en la leche hirviendo, retiramos, removemos bien y dejamos que hierva otra vez siempre sin dejar de remover y retiramos.
  5. Echamos en la cuajada los quesitos, el chocolate previamente derretido en microondas o baño maría y el azúcar y volvemos a calentar en la cazuela.
  6. Batimos bien todo y reservamos.
  7. Echamos la mezcla sobre el recipiente de la nevera y dejamos enfriar durante al menos 6 horas.



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