Ingredientes:

  • 200 grs pasta tipo fusilli o espirales o pajaritas
  • 6 rodajas piña dulce
  • 2 puñados de nueces
  • 150 grs jamón de york
  • 1/2 lata pequeña de maiz dulce
  • 100 grs queso cheddar
  • rábanos

Con la llegada del verano apetece más que nunca preparar para comer una ensalada ligera y además rápida de preparar, como se pueden servir a temperatura ambiente es perfecta para comer en la piscina o una barbacoa.

La pasta aporta hidratos de carbono de absorción lenta, si la sustituyes por pasta integral mucho mejor, aportarás más fibra, un índice glucémico menor y más vitaminas y minerales a tu dieta.

Consúmela el mismo día que la prepares porque la pasta continúa absorbiendo el aliño mientras reposa. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción y obtener una textura firme.

Preparación:

  1. Prepara la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrela y pásala por agua fría y escúrrela bien otra vez.
  2. Echa un chorrito de aceite de oliva virgen en la pasta para que no se pegue.
  3. Corta en dados pequeños las rodajas de piña y queso cheddar.
  4. Corta con las tijeras en trozos pequeños las lonchas de jamón de york.
  5. Pica en 4 trozos las nueces.
  6. Lava y corta los rábanos en 2-3 trozos.
  7. Junta todo con la ensalada, incluido el maíz y alíñala con sal, aceite y vinagre.

Consejos:

  • Como la pasta la vamos a tomar fría y en ensalada, aquí sí que recomiendo pasar la pasta recién cocida y escurrida por agua fría para que quede más firme.
  • Puedes aliñarla con otro tipo de salsa como mayonesa con un poquito de mostaza.
ensalada de pasta con piña

ensalada de pasta con piña

 


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