Ingredientes:

  • 1 sobre de primeros brotes imprescindible que tenga rúcula
  • 1 puñado de pipas peladas
  • 100 grs queso semicurado
  • 7 tomates cherry
  • zanahoria rallada
  • 1 cebolleta
  • 4 rábanos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

La ensalada es la mejor elección para preparar una cena rápida y saludable, esta es una de ellas, buenísima la mezcla de rúcula, que le da un sabor picante junto con los brotes y el toque de las pipas.

Si estás a dieta puedes sustituir el queso semicurado por queso fresco y además añadirle unas tiras de pavo o de surimi para tener un plato completo e igual de bueno pero menos calórico.

Preparacion

  1. Lavamos los tomates, la zanahoria, los rábanos y la cebolleta.
  2. Echamos en un bol la cebollita picada, los rábanos en 2 mitades,tomates partidos por la mitad y la zanahoria rallada
  3. Aliñamos con sal y aceite y echamos los brotes encima cortados un poco con las tijeras.
  4. Damos bien vueltas con el tenedor o la mano para que los brotes cojan el sabor del aliño.
  5. Cortamos el queso en dados y echamos a la ensalada.
  6. Salamos un poquito.
  7. Finalmente terminamos con las pipas por encima.
  8. Y volvemos a remover la ensalada con todo.



Ver más recetas de Cena, Ensaladas, Primeros platos