Ingredientes:

  • 1 sobre de primeros brotes con rúcula, lollo, etc
  • 1 puñado de pipas peladas
  • 100 grs queso semicurado
  • 7 tomates cherry
  • zanahoria rallada
  • 1 cebolleta
  • 4 rábanos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra



La ensalada es la mejor elección para preparar una cena rápida y saludable, esta es una de ellas, buenísima la mezcla de rúcula, que le da un sabor picante junto con los brotes y el toque de las pipas.

Si estás a dieta puedes sustituir el queso semicurado por queso fresco y además añadirle unas tiras de pavo o de surimi para tener un plato completo e igual de bueno pero menos calórico.

Preparacion

  1. Echamos en un bol los brotes,
  2. Cortamos un poco con las tijeras para reducir el volumen,
  3. Lavamos los tomates, la zanahoria, los rábanos y la cebolleta.
  4. Cortamos los cherry en 2 mitades.
  5. Rallamos la zanahoria.
  6. Cortamos los rábanos en 4 trozos y picamos la cebolla.
  7. Echamos sobre los brotes.
  8. Cortamos el queso en dados y echamos a la ensalada.
  9. Finalmente terminamos con las pipas por encima.
  10. Salamos y aliñamos con aceite de oliva al gusto.



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