Rodaballo al horno con patatas

El pescado al horno es uno de mis platos principales favoritos, es la forma más saludable de cocinar el pescado y más fácil, además el rodaballo es un pescado blanco con una carne firme, muy fina y sabrosa.

Esta receta prácticamente contiene muy poca grasa, la he preparado con vino blanco y muy poquito aceite de oliva virgen para dorar los ajitos y queda realmente jugosa, deliciosa y fácil.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Sazonamos el rodaballo por los dos lados y lo colocamos en una fuente de horno con la piel hacia arriba.
3. Hacemos unos cortes en el rodaballo y lo rociamos con el medio vaso de vino blanco
4. Metemos al horno durante aproximadamente 12 minutos.
5. Cocemos las patatas en olla exprés durante 4 minutos, con un poquito de agua y sal.
6. Cuando hayan transcurrido los 12 minutos, en una sartén echamos la salsa que ha generado el rodaballo con el vino blanco, también un poco de aceite de oliva virgen y doramos un poquito los ajitos.
7. Mientras metemos de nuevo el rodaballo en el horno. En realidad nunca paramos el horneado. Solo es para verter la salsa.
8. En otra fuente de horno colocamos las patatas cortadas en rodajas gruesas y echamos el sofrito de ajo por encima y el perejil picado.
9. Metemos en la parte de arriba del horno y gratinamos las patatas como 8 minutos. A la vez que sigue horneándose el rodaballo.
10. Sacamos el rodaballo y las patatas gratinadas y servimos.
11. Total el rodaballo deberá hornearse como unos 20 minutos.

Consejos

•  Echar el sofrito de ajo y vino blanco sobre las patatas recién cocidas, al estar calientes se impregnan de todo el sabor.

Receta de rodaballo al horno

eceta de rodaballo al horno paso a paso

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