Ingredientes:
- 400 grs carne picada de ternera
- 100 ml vino blanco
- 100 ml agua
- 1 cebolla
- 2 puñados de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita maizena
- perejil
- pan
A diferencia de la mayoría de recetas de salsa de almendras mi receta no incluye caldo de carne o pastilla de carne y sale igual de buena, pero más ligera y más rápida de hacer.
Este plato es perfecto como segundo, la salsa de almendras le da mucho sabor a la carne y además comemos mucha proteína. Si quieres puedes acompañarlas con patatas fritas, ya es la bomba!! pero están igual de buenas solas con un poco de pan tostado.
Preparación:
- Preparamos la carne picada en un bol mezclándola con huevo, el diente de ajo picado, el perejil y un trozo de pan empapado en leche. Mezclar todo bien con el tenedor y dejar reposar durante aproximadamente 2 o 3 horas.
- Una vez reposado, rebozamos las albóndigas en harina y freimos en aceite de oliva.
- Para la salsa, pochamos la cebolla en la sartén y el diente de ajo picado unos minutos después.
- Echamos la cucharadita de maizena y removemos.
- Añadimos el vino blanco y el agua y reducimos durante 5 minutos aproximadamente.
- Picamos las almendras en el mortero y las añadimos a la sartén y dejamos cocer otros 10 minutos hasta que espese.
- Añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer 2 minutos más.
