Ingredientes:
- 4 calabacines grandes
- 2 quesitos
- 1 patata mediana
- sal
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- hojitas de menta
Receta de crema de calabacines con menta
Preparación:
- Pelamos los calabacines, el puerro y la patata y los lavamos y cortamos.
- Ponemos en la olla exprés los calabacines, la patata y puerro cortaditos, hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Llenamos la olla con apenas un dedo de agua ya que el calabacín suelta mucha agua.
- Dejamos a presión 5 minutos
- Pasamos todo por la batidora de vaso añadiendo las hojitas de menta hasta que quede una crema.
- Decoramos con 2 hojitas de menta.
Consejos:
- Antes de pasar por la batidora todos los ingredientes recomiendo verter parte del caldo en una taza e ir echándolo luego para ajustar la densidad de la crema al gusto que prefieras.
Receta de crema de calabacines con menta paso a pa
