Ingredientes:

  • Para la masa quebrada:
  • 225 grs harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 110 grs mantequilla
  • 4 cucharadas de agua
  • Para el relleno:
  • 425 grs calabaza sin piel
  • 235 ml leche evaporada
  • 220 grs azúcar
  • 1/4 cucharadita de clavo rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de canela rallada
  • 1/4 cucharadita de gengibre rallado
  • 1 cucharada de harina

Seguimos con el producto de temporada (Septiembre-Noviembre) y de Halloween: la calabaza, pero esta vez he preparado una receta con masa quebrada al estilo inglés, es más dulce y con un sabor especial por las especias además de muy fácil de cocinar y con poca grasa, aunque sí más cargadita de azúcar… pero claro es una tarta inglesa, y azúcar, que no falte!!

 Preparación:

  1. Para la masa quebrada, batimos la harina, sal y mantequilla con la batidora de varillas a baja velocidad hasta que coja una consistencia arenosa y esté todo bien mezclado.
  2. Añadimos 2 cucharadas de agua y amasamos con las manos, añadimos otras 2 cucharadas de agua y seguimos batiendo con las manos hasta que quede todo bien mezclado y sea una masa homogénea que podamos coger con una mano.
  3. Una vez que tenemos la mezcla bien amasada la envolvemos en film transparente y dejamos reposar durante 1 hora.
  4. Precalentamos el horno a 170ºC.
  5. Cocemos la calabaza con la piel en la olla a presión durante 8 minutos. Escurrimos, quitamos la piel y dejamos enfriar. Quitamos el agua de la calabaza escurriendo en el colador con el tenedor presionando.
  6. En un bol batimos la calabaza hasta hacerla puré y vamos echando el huevo, la leche evaporada, azúcar, clavo rallado, sal, canela, gengibre y la harina y mezclarlo con la cuchara de madera hata que quede una masa homogénea.
  7. Una vez que la masa haya reposado, enharinamos un poco la encimera y las estiramos con el rodillo también enharinado haciendo forma redonda y un poco más del tamaño del recipiente que vamos a utilizar, con la ayuda del rodillo vamos a colocar la masa en el recipiente que previamente hemos engrasado con margarina y papel de hornear.
  8. Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada y metemos al horno durante 40 minutos o hasta que esté hecho al pinchar con un cuchillo y salga limpio.
  9. Servir solo o con nata montada.
Receta de pastel de calabaza paso a paso

Receta de pastel de calabaza paso a paso

 


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