Piña rellena
Preparación: Cortamos la piña por la mitad y con un cuchillo la cortamos alrededor bien profundo con el cuchillo, luego cortamos a lo largo, a lo ancho haciendo… Sigue leyendo »
Solomillo de ternera con reducción de Pedro Ximénez
Preparación: Ponemos el vino en una cazuelita y dejamos hervir hasta que quede reducido a la mitad del volumen, añadimos sal, pimienta negra y el zumo de naranja… Sigue leyendo »
Tarta de manzana con crema pastelera
Tartita de sabor muy suave y cremosa con una base crujiente de masa quebrada y con rodajas de manzana en la superficie y pintadas con un almíbar de albaricoque.
Tarta de limón y merengue
Lemon Meringue Pie, masa crujiente a la que se le añade un relleno de una crema de limón ligeramente ácida y se cubre de merengue gratinado, contraste ácido-dulce perfecto.
Tarta de Zanahorias o Carrot Cake
La tarta de zanahorias es una de las tartas estrella americana e inglesa y también una de mis favoritas.
Bizcocho al brandy y canela
Esta receta se la debo a uno de los mejores amigos de mi padre, Iñaki, él suele preparar este bizcocho cuando se reúnen para comer y después de… Sigue leyendo »
Flan de mascarpone al limón
ariación del flan de huevo de toda la vida, postre típico español y que presento con un toque italiano al limón, italiano por el queso mascarpone, ingrediente principal… Sigue leyendo »
Tarta de chocolate blanco y fresas
Tarta de queso pero además con un toque a chocolate blanco y aderezado con una capa fina de gelatina con fresas de temporada.
Magdalenas de gofio de trigo
Seguimos con el alimento ancestral de Canarias, el gofio, pero esta vez de trigo y además de la isla de El Hierro.
Bizcocho de gofio de maiz sin gluten
El gofio, harina de cereal tostado es un alimento básico en la dieta canaria. Este bizcocho lo he preparado con gofio de maíz y el resultado igual de bueno que el de trigo y sin gluten.
Tarta de chocolate negro
Tarta de auténtico sabor a chocolate, muy sana, con ninguna grasa extra excepto la de la leche entera y el cacao.
Chocolate caliente a la vainilla
No hay nada como un chocolate caliente en los días de invierno acompañado con churros, plum cake o bizcochos de soletilla.
Me llamo Emma, nacida en La Rioja y con orígenes de Burgos y Salamanca, entre una región y otra y todo lo que he ido recopilando y probando publico mis recetas para tenerlas siempre a mano y para que os puedan servir de ayuda en vuestra cocina. Son recetas con ingredientes sanos, naturales y a ser posible de temporada, muchos postres y también entradas sobre nutrición y salud interesantes para llevar una vida sana.Podéis escribirme a: laencimeraazul@gmail.com 
