En la categoría:  "Verduras"

Judías verdes, moradas, amarillas

Judías tiernas verdes, moradas, rojas con patatas

En Cena, Primeros platos, Verduras

Las judías o alubias o vainas tiernas son las judías inmaduras que aún no han pasado todos sus nutrientes a las semillas y las más conocidas son las verdes planas o… Sigue leyendo »

Acelgas rehogadas en ajitos

Acelgas rehogadas en ajitos

En Primeros platos, Verduras

Esta es una de mis verduras favoritas, muy digestiva, ligera y con mucha vitamina A y betacarotenos, potasio, magnesio, sodio y yodo. Pon verdura en tu vida y tu… Sigue leyendo »

Receta de salmorejo

Salmorejo

En Cena, Primeros platos, Verduras

Primer plato perfecto para la primavera y sobretodo verano cuando los tomates están en su máximo esplendor de sabor

Receta de Mutabal o crema de berenjenas

Mutabal o Baba Ghanoush o Crema de Berenjenas

En Ensaladas, Tapas y aperitivos, Verduras

Es temporada de berenjenas, de junio a noviembre, perfecta para cocinar aperitivos como la suave y exótica crema de berenjenas o Mutabal

Receta de trompetas de la muerte con huevos fritos

Trompetas de la muerte con huevos fritos

En Cena, Segundos platos, Verduras

He elegido las setas Trompetas de la muerte no sólo porque su sabor es muy aromático y con un toque a trufa negra muy apreciado si no porque uno de mis grupos favoritos entre pop y hip hop es Delafe y las Flores Azules.

Receta de quiche de cebolla caramelizada y queso gruyere sin gluten

Quiche de cebollas caramelizadas y queso gruyere sin gluten

En Primeros platos, Sandwiches y Bocadillos, Segundos platos, Tapas y aperitivos, Verduras

Mi vecina Almudena suele regalarme productos de su huerta de Teruel y esta vez me trajo unas cuantas cebollas tamaño XXL.

Receta de ensaladilla rusa española

Ensaladilla rusa española

En Ensaladas, Tapas y aperitivos, Verduras

Al igual que el gazpacho, la tortilla española o las croquetas, la ensaladilla rusa admite gran variedad de posibilidades en su preparación.

Y aquí os presento cómo la preparo.

Receta de tortilla de patata vegetal

Tortilla de patata vegetal

En Cena, Primeros platos, Tapas y aperitivos, Verduras

Una tortilla perfecta, hinchada y dorada, es uno de los platos más rápidos de preparar y con más éxito en una cena

crema-calabaza

Crema de calabaza con picatostes

En Primeros platos, Verduras

Receta fácil para hacer un puré o crema de verduras con menta. Los ingredientes son muy sanos: puerro, patata, ajo, cebolla dulce, calabacín, calabaza, laurel, aceite de oliva virgen extra y un toque de menta.
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Receta de lombarda con pasas piñones y manzana

Lombarda con pasas, piñones y manzana

En Primeros platos, Verduras

La col lombarda es una verdura típica de Madrid y que mi madre prepara siempre en Nochevieja o Año Nuevo, de hecho desde hace 2 siglos es el plato típico de la navidad madrileña y se conoce con el nombre castizo de “el pavo de la huerta”.

Receta de tortilla de patatas con calabacín La encimera azul.com

Tortilla de patata con calabacín

En Cena, Tapas y aperitivos, Verduras

La tortilla de patata tiene un sabor inigualable y es la típica tapa de cualquier bar de la geografía española y plato muy utilizado en cenas. Yo utilizo el calabacín que le da un toque más jugoso a la tortilla. Simplemente buenísima!

Zumo de Zanahoria y Apio

En Ensaladas, Tapas y aperitivos, Verduras, Zumos y Cócteles

Una receta sana a zanahoria contiene betacarotenos muy beneficiosos para la vista y el bronceado de la piel además de ser antioxidante para prevenir el cáncer.  El apio… Sigue leyendo »