Tagliatelle al Gorgonzola

Los tagliatelle es mi pasta favorita, además la combinación del queso italiano Gorgonzola  y el sabor que le da la cebolla a la nata junto con la textura de los Tagliatelle la convierte en una salsa muy cremosa y de sabor característico. He elegido la pasta Barilla para los Tagliatelle porque dentro de las pastas industriales es la que mejor textura tiene, aunque si podéis, comprad pasta fresca casera, es muy buena la de la tienda Il Pastaio en Madrid.

Vamos a la preparación

1. Para la salsa ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, cortamos la cebolla picadita fina y la pochamos al fuego mínimo y echamos sal, cuando este pochada aprox en 10 minutos echamos la nata líquida lo removemos todo y subimos el fuego al máximo.
2. Cuando la nata empiece a hervir echamos el queso gorgonzola y bajamos el fuego al mínimo.
3. Rectificamos de sal, echamos pimienta negra al gusto y removemos hasta que el queso se funde con la nata, dejamos unos 5-7 minutos más para que la nata vaya cogiendo sabor y consistencia.
4. Mientras, cocemos la pasta durante el tiempo indicado en el envase en abundante agua con sal.
5. Repartimos la pasta en los platos, echamos la salsa y listo!!

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