Ingredientes:
- 1 kilo de piña (natural o en lata)
- 250 ml de jugo de piña en lata o zumo de piña
- 1/2 kg de nata montada azucarada
- 2 sobres de gelatina de limón en polvo
- zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar
- Para el caramelo:
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- unas gotitas de limón
Tarta 50% de pura fruta, ligera, refrescante, con una textura muy suave y con un sabor característico al mezclar la piña con el limón y el caramelo.
No suelo preparar tartas tan refrescantes, soy más de cremas pasteleras y tartas cargaditas pero esta receta me la pasó entusiasmado Félix, nuestro entrenador de basket, experto catador de tartas y doy fe que está buenísima.
Preparación:
- Preparamos el caramelo, como explico en el siguiente enlace: caramelo
- Caramelizamos el recipiente y reservamos.
- Montamos la nata con azúcar (aproximadamente unas 5 cucharadas de azúcar) y reservamos en la nevera.
- En una cazuela ponemos a calentar el zumo de piña y cuando hierva disolvemos la gelatina de limón e incorporamos las 2 cucharadas de azúcar.
- Batimos la piña con el zumo de limón hasta que quede completamente puré muy fino.
- Incorporamos el puré de piña a la nata montada con movimientos envolventes y con una espátula.
- Y finalmente agregamos el disuelto de gelatina caliente en la anterior mezcla.
- Y vertemos toda la mezcla sobre el recipiente caramelizado.
- Dejamos reposar en la nevera para que cuaje durante unas horas, preferiblemente toda la noche.
Consejos:
- Si quieres puedes añadir a la tarta una base de galletas con mantequilla, para los más golosos!!
Tarta de Piña
Tarta de Piña
Tarta de piña paso a paso
