Ingredientes:

  • 1 kilo de piña (natural o en lata)
  • 250 ml de jugo de piña en lata o zumo de piña
  • 1/2 kg de nata montada azucarada
  • 2 sobres de gelatina de limón en polvo
  • zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Para el caramelo:
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • unas gotitas de limón

Tarta 50% de pura fruta, ligera, refrescante, con una textura muy suave y con un sabor característico al mezclar la piña con el limón y el caramelo.

No suelo preparar tartas tan refrescantes, soy más de cremas pasteleras y tartas cargaditas pero esta receta me la pasó entusiasmado Félix, nuestro entrenador de basket, experto catador de tartas y doy fe que está buenísima.

Preparación:

  1. Preparamos el caramelo, como explico en el siguiente enlace: caramelo
  2. Caramelizamos el recipiente y reservamos.
  3. Montamos la nata con azúcar (aproximadamente unas 5 cucharadas de azúcar) y reservamos en la nevera.
  4. En una cazuela ponemos a calentar el zumo de piña y cuando hierva disolvemos la gelatina de limón e incorporamos las 2 cucharadas de azúcar.
  5. Batimos la piña con el zumo de limón hasta que quede completamente puré muy fino.
  6. Incorporamos el puré de piña a la nata montada con movimientos envolventes y con una espátula.
  7. Y finalmente agregamos el disuelto de gelatina caliente en la anterior mezcla.
  8. Y vertemos toda la mezcla sobre el recipiente caramelizado.
  9. Dejamos reposar en la nevera para que cuaje durante unas horas, preferiblemente toda la noche.

Consejos:

  • Si quieres puedes añadir a la tarta una base de galletas con mantequilla, para los más golosos!!
Tarta de Piña

Tarta de Piña

Tarta de Piña

Tarta de Piña

 

Tarta de piña paso a paso

Tarta de piña paso a paso

 


Ver más recetas de Postres, Postres, Bollería y Dulces