Ingredientes:

  • 450 g chocolate negro
  • 4 huevos
  • 200 g azúcar
  • 1 paquete de galletas tipo María Dorada
  • 250 g mantequilla
  • 250 ml leche
  • Para la cobertura
  • 200 g chocolate
  • azúcar
  • agua

Preparación de la Tarta de Chocolate Negro:

  1. Triturar las galletas hasta hacerlas arena con el molinillo o aplastándolas con el mortero.
  2. Calentar la leche y el chocolate troceado
  3. Remover hasta que se quede una mezcla homogénea.
  4. Añadir la galleta y remover.
  5. Añadir el azúcar y seguir removiendo con la cuchara de madera.
  6. Separar las claras de las yemas.
  7. Cuando esté todo mezclado añadir las yemas de los huevos y la mantequilla, intercalando huevos y trozos de mantequilla sin dejar de remover siempre en el mismo sentido.
  8. Todo se calienta a fuego lento hasta que hierva.
  9. Una vez hervido se deja enfriar.
  10. Precalentamos el horno a 180 grados.
  11. Se montan las claras a punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar y se añade con cuidado a la masa de chocolate una vez fría.
  12. Forramos un molde con papel de horno, vertemos toda la mezcla y horneamos durante 20 minutos solo en la parte de abajo del horno, pinchamos para ver si está hecho.
  13. Para la cobertura, calentamos a baño maría el chocolate con agua hasta que quede una masa homogénea.
  14. Una vez sacada la tarta del horno se vierte el chocolate de cobertura por encima y dejamos enfriar al menos durante 5 horas.
  15. Decoramos con nueces o con colorante rosa como el de la foto.

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