Naranja de rellena de mascarpone y Cointreau con chocolate

Un postre refrescante y delicioso, aprovechando que las naranjas están en su máxima expresión y que el mascarpone es mi debilidad se me ha ocurrido esta receta para el postre de Nochebuena, como nos encantan los turrones y demás dulces navideños, este postre es perfecto para empezar con el festival de dulces.

Preparación:

1. Cortar las naranjas por la mitad y sacarles toda la carne, reservar la carne de la fruta aparte.
2. Separar las claras de las yemas.
3. En un bol batir enérgicamente o con la batidora de varillas las yemas con el azúcar.
4. Incorporar el queso mascarpone (mejor si lo tienes a temperatura ambiente), seguir batiendo(con varillas) hasta que quede una masa homogénea.
5. Batir las claras a punto de nieve en incorporarlas a la mezcla de queso con una espátula o cuchara en movimientos envolventes y nunca con la batidora, hasta que quede todo bien mezclado.
6. Cortar en trocitos pequeños la carne de la naranja e incorporarla a la mezcla de queso.
7. Añadir un chorrito de cointreau y unir bien con una cuchara.
8. Rellenar las medias naranjas con la mezcla, hasta que queden cubiertas.
9. Poner el chocolate a fundir al baño maría y añadirlo por la superficie al ir a servir.
10. Añadir unas bolitas de chocolate en un lado y servir. Delicioso!

Consejos:

• Las bolitas las puedes encontrar en una chocolatería, son las mejores pero si no, venden en el supermercado unas bolitas de la marca Lacasa que apañan (ver la foto del paso a paso un botecito).
• Evitar añadir a la mezcla el zumo que echa la naranja al cortar los trocitos.
• Añadir el chocolate fundido a la hora de servir con las naranjas rellenas no muy frías, si no, quedará endurecido como la foto de portada.

Naranjas rellenas de mascarpone y chocolate paso a paso

Naranjas rellenas de mascarpone y cointreau con chocolate

Ver más recetas de Postres, Postres, Bollería y Dulces