Magdalenas de naranja y canela

Hoy vamos a tomar con el café unas magdalenas buenísimas muy aromáticas y esponjosas. Estas magdalenas las preparé para mis amigos que venían a verme a la hora del café, las que han sobrado las he guardado en un taper y aguantan varios días perfectamente.

Me encantan las magdalenas bien mojadas en leche para merendar, son una auténtica tentación. Estas magdalenas no las he cubierto con ninguna capa de azúcar para que no estén tan dulces, pero también les podéis añadir una capita de azúcar antes de hornear sobre cada magdalena(quedan como la imagen de portada) y estarán todavía mejor.

Si queréis podeis probar la receta de estas otras magdalenas aromatizadas con ralladura de limón.

Preparación:

1. Con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla aumentada y espumosa.
2. Mientras batimos añadimos el aceite de oliva poco a poco,  luego la leche, esencia de vainilla y canela.
3. Tamizamos la harina y la levadura.
4. Incorporamos la harina y la levadura a la mezcla anterior con una espátula o con las manos y mezclamos poco a poco hasta que quede una masa homogénea.
5. Precalentamos el horno a 200ºC.
6. Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad y las colocamos en otros envases rígidos para que no se abran.
7. Dejamos reposar media hora.
8. Bajamos el horno a 180ºC y metemos los moldes a una altura media durante 15 minutos.
9. Ponemos el horno solo a calentar por debajo y dejamos 5 minutos más.
10. Sacamos la bandeja, dejamos enfriar un poco durante 10 minutos y sacamos los moldes de magdalena de los moldes rígidos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Consejos:

• Para mezclar la harina con la mezcla de huevos y azúcar utilizad espátula o cuchara de madera o las manos pero nunca batidora porque si no la mezcla bajará e insistid hasta que desaparezcan todos los grumos (aprox 5-7 minutos)
• Si no utilizais moldes rígidos la cápsula se abririría por el peso  y la magdalena quedaría como aplastada.
• He utilizado un aceite de girasol especial de repostería de la marca Koipesol que ayuda a emulsionar mejor la mezcla.

magdalenas de naranja y canela

Receta de magdalenas caseras de naranja y canela paso a paso

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