Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 grs azúcar
  • 180 ml aceite oliva virgen extra arbequina o empeltre
  • 1 cucharadita levadura química
  • ralladura 1 limón
  • 175 grs harina

Estupendas magdalenas caseras, muy fáciles de preparar y con ingredientes básicos que encuentras en toda despensa. A qué esperas para prepararlas para el desayuno o la merienda.

 Preparación:

  1. Con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede una mezcla aumentada y espumosa.
  2. Mientras batimos añadimos el aceite de oliva poco a poco.
  3. Tamizamos la harina y la levadura.
  4. Incorporamos la harina y la levadura a la mezcla anterior con una espátula y mezclamos poco a poco dando vueltas con la espátula hasta que quede una masa homogénea o también puedes amasar con las manos (prefiero esta última).
  5. Precalentamos el horno a 200ºC.
  6. Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad y las colocamos en otros envases rígidos para que no se abran.
  7. Dejamos reposar media hora.
  8. Bajamos el horno a 180ºC y metemos los moldes a una altura media durante 15 minutos.
  9. Ponemos el horno solo a calentar por debajo y dejamos 5 minutos más.
  10. Sacamos la bandeja, dejamos enfriar un poco durante 10 minutos y sacamos los moldes de magdalena de los moldes rígidos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Consejos:

  • Para mezclar la harina con la mezcla de huevos y azúcar utilizad espátula o cuchara de madera pero nunca batidora porque si no la mezcla bajará. O amasar con las manos, la mejor manera!!
  • Si no utilizais moldes rígidos la cápsula se abririría por el peso  y la magdalena quedaría como aplastada.
Receta de magdalenas caseras de limón

Receta de magdalenas caseras de limón



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