Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas grandes para empanadillas
  • 100 grs de frambuesas y arándanos
  • azúcar glass para decorar o icing sugar
  • aceite de girasol
  • sirope de arce
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche entera
  • chorrito de sirope de arce
  • 6 yemas
  • 100 grs icing sugar
  • 40 grs harina
  • 30 grs maicena

Se me ocurrió esta receta con motivo del cumpleaños de una amiga, vuelvo a repetir la receta de crema pastelera que tanto me gusta pero esta vez al toque de sirope de arce tanto en la crema como para decorar, es delicioso!! y he añadido unos frutos del bosque que le dan ese toque ácido a la crema, a todos nos encantó el resultado!!

Freí las empanadillas en aceite de girasol, queda mucho más suave que con aceite de oliva, también puedes hornearlas en vez de freirlas para que sean más bajas en calorías pero el resultado no es el mismo, siempre están más buenas fritas.

Preparación:

  1. Primero preparamos la crema pastelera unas horas antes, para ello batimos las yemas con el azúcar con la batidora de varillas hasta que queda bien hinchado, incorporamos la harina y la maicena y mezclamos bien con la espátula o cuchara de madera. Retiramos un poquito de leche e incorporamos a esta mezcla uniéndolo bien.
  2. Ponemos la leche a hervir, nada más hervir retiramos y dejamos que temple un poco, vamos echando la leche poco a poco a la mezcla anterior, mezclamos bien con espátula o cuchara de madera, añadimos un chorrito de sirope de arce  y volvemos a poner en el fuego hasta que llegue al punto de ebullición siempre removiendo contínuamente con la batidora de mano de varillas hasta que espese bien y a fuego bajito!! Una vez que todo se ha ligado bien y espesado retiramos.
  3. Batimos con la batidora la crema pastelera para que quede más fina.
  4. Retiramos y dejamos enfriar.
  5. Vamos abriendo las obleas y las rellenamos con dos cucharaditas de crema pastelera y le ponemos 2 frambuesas y 2 arándanos dependiendo del tamaño.
  6. Las cerramos con cuidado y sellamos con un tenedor, así hasta completar todo el paquete.
  7. En una sartén grande ponemos a calentar aceite de girasol y freimos las empanadillas hasta que queden ligeramente doradas a fuego medio.
  8. Retiramos en un papel de cocina para escurrir el aceite.
  9. Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y echamos un chorrito de sirope de arce sobre cada empanadilla al gusto.

 

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Receta de empanadillas con crema pastelera, frutos rojos y sirope de arce

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Empanadillas crema y frutos del bosque paso a paso

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