Ingredientes:

  • 6 plátanos maduros
  • 3 cucharaditas de azúcar blanco
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 300 grs de azúcar moreno
  • 4 cucharaditas de canela
  • 80 ml de ron negro
  • 80 ml de licor de plátano
  • helado de vainilla

Este es el postre sureño más famoso de New Orleans e increíblemente delicioso, fue ideado en el restaurante Brennan´s situado en el barrio French Quarter de New Orleans para un buen cliente llamado Foster, propietario de una empresa de toldos, pues bien a partir de entonces Foster ha sido mundialmente famoso por flambear bananas en vez de cubrir ventanas de los rayos del sol…

En el Brennan´s también crearon el famoso Bloody Bull cocktail.

Preparación:

  1. En una sartén pon a calentar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede todo derretido y mezclado.
  2. Añade a la mezcla los plátanos cortados por la mitad y con la parte lisa mirando hacia abajo y deja que se caliente con la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
  3. Retira la sartén del fuego y añade el ron, vuelve a poner la sartén en el fuego y flambea el ron con un mechero o con una llama.
  4. Espolvorea sobre la llama la mezcla de canela con azúcar blanco, cuando deja de flambear, retira la sartén del fuego y añade el licor de plátano.
  5. Vuelve a poner la sartén en el fuego y vuelve a flambear. Mezcla todo bien sin que se rompan los plátanos.
  6. Sirve cada plato con 3 rodajitas de plátano y 2 bolas de helado de vainilla.
  7. Es increíblemente delicioso.

Consejos:

  • Es mejor que uses el light brown sugar que encontrarás en grandes superficies en la zona internacional de USA o en Taste of America, este azúcar tiene un aroma y color especial a caramelo. De todas maneras puedes sustituirlo por azúcar moreno integral que tenga aroma a caramelo.
  • Si no encuentras licor de banana puedes saltarte esta parte y solo flambear con ron negro, no es fácil de conseguir.
bananas foster

bananas foster

bananas foster

bananas foster

bananas foster

bananas foster

 

Bananas Foster

Bananas Foster

Bananas Foster

Bananas Foster

Bananas Foster original de Brennan´s

Bananas Foster original de Brennan´s

Brennan´s

Brennan´s

 


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