Ingredientes:

  • Para la masa quebrada:
  • 225 grs de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 110 grs de mantequilla
  • 4 cucharadas de agua
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 litro de leche entera
  • 6 yemas
  • 100 grs icing sugar
  • 40 grs harina
  • 30 grs maicena
  • Para el relleno:
  • 100 grs de dulce de leche
  • 3 plátanos
  • 400 ml de nata montada
  • canela en polvo

Preparación:

  1. Primero vamos a preparar la masa quebrada para la base de la tarta siguiendo los mismos pasos de varias tartas que ya he subido, pinchad en enlace de masa quebrada.
  2. Precalentamos el horno a 170ºC
  3. Una vez reposada la masa quebrada, extendemos la masa sobre la encimera con un poco de harina y el rodillo y forramos un molde con mantequilla y papel de hornear para poner la masa encima, la amoldamos bien formando los bordes con un tenedor o cuchillo, encima de la masa ponemos otro papel de hornear y echamos garbanzos para evitar que suba la masa al hornear.
  4. Metemos al horno durante unos 15-20 minutos, sacamos, quitamos los garbanzos y horneamos otros 15-20 minutos más.
  5. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  6. Para la crema pastelera: batimos las yemas con el azúcar enérgicamente con la batidora de varillas hasta que queda bien hinchado, incorporamos la harina y la maicena y mezclamos bien con la espátula. Retiramos un poquito de leche e incorporamos a esta mezcla uniéndolo bien.
  7. Ponemos la leche a hervir, nada más hervir retiramos y dejamos que temple un poco, vamos echando la leche poco a poco a la mezcla anterior, mezclamos bien y volvemos a poner en el fuego hasta que llegue al punto de ebullición siempre removiendo contínuamente con la batidora de mano de varillas hasta que espese bien y a fuego bajito!!
  8. Batimos con la batidora la crema pastelera para que quede más fina.
  9. Dejamos enfriar
  10. Sobre la masa quebrada ya horneada y fría extendemos el dulce de leche.
  11. Sobre el dulce de leche colocamos un plátano laminado.
  12. Encima extendemos la crema pastelera.
  13. Dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas.
  14. Montamos la nata con azúcar, aproximadamente unas 4 cucharadas de azúcar.
  15. A la hora de servir extendemos la nata y formamos picos con una cuchara.
  16. Colocamos más rodajitas de plátano y espolvoreamos la canela por encima.

Consejos:

  • Para la crema pastelera recomiendo utilizar icing sugar porque queda más fina.
  • Recomiendo usar la nata para montar de Pascual o whipped cream que tiene un porcentaje mayor de grasa y queda más consistente, esta última la venden en el Hipercor.
banoffee

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paso1 banoffee

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paso2 banoffee

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paso3 banoffee

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paso4 banoffee

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paso5 banoffee

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paso6 banoffee

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paso7 banoffee

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paso8 banoffee

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paso9 banoffee

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paso10 banoffee

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paso11 banoffee

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paso12 banoffee

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paso13 banoffee

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dulce de leche banoffee

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paso15 banoffee

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paso16 banoffee

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paso17 banoffee

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paso18 banoffee

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paso19 banoffee

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paso20 banoffee

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paso21 banoffee

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