Arroz con leche con agua de azahar

Otro postre muy nutritivo típico de la repostería nacional española. Los más famosos son los vascos y asturianos, con azúcar quemado por encima y el de Cádiz con ron y almíbar.

Aunque el asturiano está buenísimo con el azúcar quemado tipo crema catalana, yo prefiero el clásico ya que de por sí el arroz cocido con leche entera llena muchísimo y ya lleva bastante azúcar y si además lo aromatizas con agua de azahar tendrás un arroz con leche más original y sorprendente.

Preparación:

1. Poner la leche y la varita de canela en un cazo y llevarla a ebullición.
2. Dejar que cueza 2 minutos, retirar del fuego y quitar la varita de canela.
3. Añadir el arroz y la corteza de limón rallada, removiendo con la cuchara de madera.
4. Cocer la mezcla a fuego muy lento y remover de vez en cuando durante 20 minutos.
5. Retirar el cazo del fuego, añadir el azúcar y la mantequilla y mezclarlo bien.
6. Volver a poner en el fuego y cocer a fuego muy suave removiendo de vez en cuando otros 20 minutos más.
7. Incorporar un buen chorro de agua de azahar al gusto.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar.
9. Servir en cuencos con canela en polvo.

Consejos

• Recomiendo utilizar arroz bomba, ya que absorbe más leche y queda más aromatizado.

Receta de arroz con leche paso a paso

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