Tarta Sacher

Preparación:

1. Precalienta el horno a 160ºC
2. Pon el chocolate troceado y el agua en un cazo y con una cuchara de madera remueve a fuego suave hasta que se funda el chocolate. Retira del fuego.
3. En un bol bate los huevos y el azúcar con las varillas hasta que quede una masa aumentada e incorpora la mantequilla.
4. Incopora la harina tamizada, el cacao y las almendras molidas y mezcla bien con la cuchara de madera y las manos hasta que queda una masa homogénea, añade el chocolate fundido y seguir mezclando.
5. Engrasa un molde redondo de unos 22 cms y vierte la mezcla.
6. Cocer en el horno durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
7. Saca del horno y deja enfriar durante aprox 10 minutos.
8. Desmolda y deja enfriar en la rejilla.
9. Una vez frío con un cuchillo dividir el bizcocho por la mitad  y extiende la mermelada de albaricoque.
10. Para la cobertura poner al baño maría los 200 grs de chocolate, 200 grs de azúcar, el agua y la cucharadita de mantequilla y remover hasta que funda todo el chocolate.
11. Cubrir bien todo el pastel con la cobertura de chocolate y dejar enfriar a temperatura ambiente para que se endurezca la cobertura.

Receta de tarta sacher

Tarta de Sacher paso a paso

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