Ingredientes:
- 225 g harina
- 225 g azucar
- 225 ml Aceive de Oliva Virgen Extra
- 4 huevos
- 2 Cakis grandes o 350 g Caki pelado
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de jenjibre
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Para la crema de naranja
- 3 huevos
- 150 g azucar
- 80 ml zumo de naranja
- 4 g ralladura de naranja
- 55 g mantequilla
- 180 g mascarpone
Tarta con frutas de temporada, con una crema suave de naranja y con un bizcocho esponjoso de Caki, deliciosa.
Preparación:
- Calentamos el horno a 180 grados
- Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela y reservamos.
- Batimos con batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta que quede una masa homogénea y aumentada.
- Incorporamos el aceite de oliva a la mezcla de huevo, luego la vainilla y el ginger y seguimos batiendo.
- Añadimos la mezcla de harina poco a poco y seguimos batiendo a velocidad media baja hasta que quede una masa homogénea.
- Trituramos el caki hasta que quede un puré en la batidora de vaso.
- Incorporamos el pure de caki a la mezcla anterior y seguimos batiendo lentamente.
- Engrasamos con mantequilla o margarina un molde de bizcocho, lo forramos con papel de horno y echamos la mezcla con la paleta de silicona y lo metemos al horno durante 45 minutos o hasta que esté hecho (pinchando con un cuchillo fino comprobamos que sale seco).
- Sacamos del horno, lo dejamos enfriar 15 mins y desmoldamos y lo dejamos airear en una rejilla hasta que se enfrie.
- Mientras preparamos la crema de naranja, para ello batimos los huevos con batidora de varillas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede bien unido e hinchado e incorporamos el zumo de naranja y mezclamos.
- En un cazo ponemos a calentar la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla espesa (de 5 a 10 minutos).
- Retiramos del fuego, dejamos templar un poquito y añadimos la mantequilla cortada en trocitos para que se derrita mejor.
- Mezclamos bien y añadimos la ralladura de naranja.
- Dejamos enfriar.
- Dividimos la tarta de Caki en 2 y la rellenamos con un poco más de la mitad de la crema de naranja.
- El resto de crema de naranja lo unimos al queso mascarpone (del tiempo) y cubrimos la superficie de la tarta con esta mezcla.
- Dejamos reposar unas horas y servimos
Tarta de Naranja y Kaki
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Tarta de Naranja y Kaki making
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