Ingredientes:

  • 240 grs de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 grs de cacao puro en polvo
  • 400 grs de azúcar
  • 240 ml de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina o empeltre
  • 2 huevos
  • 240 ml de sour cream o nata agria
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 60 ml de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 taza de café
  • Para la crema de queso:
  • 100 grs de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
  • 600 grs de icing sugar
  • 250 grs de queso crema tipo Philadelphia

Un clásico del sur de Estados Unidos, la red velvet cake o tarta de terciopelo rojo es un bizcocho esponjoso y contundente con un sabor característico por el ingrediente clave, sourcream o nata agria y se rellena y cubre de una crema de queso hecha con azúcar y mantequilla típica de tantas tartas anglosajonas, es una bomba de relojería no apto para diabéticos.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y el cacao y reservamos.
  3. En otro bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo con batidora de varillas, si es eléctrica más fácil..
  4. Añadimos la nata agria, vainilla, vinagre, taza de café y colorante rojo y seguimos batiendo.
  5. Una vez todo bien unido, añadimos 1/3 de la mezcla de harina y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea e incorporamos 1/3 del aceite de oliva y batimos.
  6. Repetimos el paso 5 otras dos veces más hasta terminar la harina y el aceite.
  7. Engrasamos con mantequilla un molde y lo forramos con papel de hornear.
  8. Vertemos la mezcla y cocemos en el horno durante aproximadamente 45-50 minutos.
  9. Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos.
  10. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
  11. Preparamos la crema de queso, para ello tamizamos el icing sugar.
  12. Vertemos el icing sugar a un bol grande y la mantequilla en trocitos.
  13. Batimos con la batidora de varillas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que quede bien mezclado.
  14. Incorporamos el queso crema (frío) y seguimos batiendo otros 5 minutos más hasta que queda una masa homogénea, cremosa y aireada.
  15. Una vez el bizcocho frío lo dividimos en 2 partes y rellenamos con la crema de queso y cubrimos toda la tarta con el resto de queso crema.

 

red velvet ingredientes

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red-velvet-masa

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Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo

Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo

 

Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo paso a paso

Red Velvet Cake o Tarta de Terciopelo Rojo paso a paso

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