Ingredientes:

  • 320 grs azúcar
  • 3 huevos
  • ralladura de 2 limones
  • 350 grs de harina de trigo
  • 1,5 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche entera
  • 0,5 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 grs de mantequilla derretida
  • Para el sirope de limón
  • el zumo y la ralladura de un limón
  • 50 grs de azúcar

Bizcocho rociado con un sirope de limón que lo convierte en una delicia esponjosa y con un toque suave a cítricos. Me encanta para mojar en leche y también para comer solo, adoro los bizcochos. Esta receta es de hummingbird bakery, como siempre genial.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170ºC
  2. En un bol vierte el azúcar, los huevos y la ralladura de los dos limones y bátelo hasta que quede una masa homogénea.
  3. Tamiza la harina, la levadura y la sal en otro bol.
  4. En una jarra mezcla la leche con la esencia de vainilla.
  5. En el bol del azúcar y los huevos ya previamente batidos añade 1/3 de la mezcla de harina y bate con la batidora de varillas, después añade 1/3 de la mezcla de la leche y sigue batiendo, repite este proceso otras dos veces más hasta que hayamos añadido todos los ingredientes y sigue batiendo a más velocidad hasta que quede una masa homogénea, suave y esponjosa.
  6. Baja la velocidad de la batidora y añade la mantequilla previamente derretida en el microondas (a baja temperatura) y bate hasta que esté todo bien mezclado.
  7. Forra un molde de bizcocho, rectangular ( 30 x 13 cms) con papel de hornear.
  8. Vierte la mezcla en el molde y deja hornear durante aproximadamente 1 hora.
  9. Mientras está horneando preparamos el sirope, para ello en una cazuelita añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón, el azúcar y 100 ml de agua.
  10. Lo llevamos a ebullición a temperatura no muy alta y dejamos que se reduzca a aproximadamente la mitad o hasta que tenga una consistencia más gruesa, aproximadamente 10 minutos.
  11. Una vez que el bizcocho está hecho, lo sacamos del horno y dejamos enfriar aproximadamente 10 minutos.
  12. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
  13. Con el cuchillo hacemos unos cortes pequeños en el bizcocho, pinchándolo y vertemos el sirope por toda la superficie del bizcocho.
  14. Dejamos enfriar completamente.
  15. Es esponjoso y deliciosamente cítrico.

 

Receta de pan de limón

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Receta de lemon loaf paso a paso

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