Grapes and Brandy Sponge Cake

Bizcocho de Uvas y Brandy

Raciones 8 raciones  |  Tiempo Tiempo: ~ 1.5 horas

Ingredientes:

  • 225 grs harina
  • 225 grs azúcar
  • 225 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso grande de zumo de uva con la pulpa
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharadita de gengibre rallado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 grs de pasas
  • 1 chorro de Brandy

Preparación:

  1. Calentamos el horno a 190 grados
  2. Trituramos las uvas en la batidora o licuadora (usando luego la pulpa que queda en el vaso anexo).
  3. Mezclamos la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura.
  4. Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una masa homogénea y aumentada.
  5. Incorporamos el aceite de oliva a la mezcla de huevo, luego el gengibre y seguimos batiendo.
  6. Añadimos la mezcla de harina poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
  7. Incorporamos el zumo de uva.
  8. Añadimos el chorro de Brandy.
  9. Enharinamos las pasas y las incorporamos a la mezcla.
  10. Engrasamos con mantequilla o margarina un molde de bizcocho, lo forramos con papel de horno y echamos la mezcla con la paleta de silicona y lo metemos al horno durante 45 minutos o hasta que esté hecho (pinchando con un cuchillo fino comprobamos que sale seco).
  11. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar 15 mins y desmoldamos y lo dejamos airear en una rejilla hasta que se enfríe.

 

Bizcocho de Uvas, Pasas y Brandy

Bizcocho de Uvas y Brandy

Bizcocho de Uvas, Pasas y Brandy

Bizcocho de Uvas y Brandy

Bizcocho de Uvas, Pasas y Brandy

Bizcocho de Uvas y Brandy



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Acerca de la autora:

Me llamo Emma, Riojana y con orígenes de Castilla, entre una región y otra y todo lo que he ido recopilando y probando publico mis recetas para tenerlas siempre a mano y para que os puedan servir de ayuda en vuestra cocina. Son recetas con ingredientes sanos, naturales y a ser posible de temporada y también entradas sobre nutrición y salud interesantes para llevar una vida sana. Podéis escribirme a laencimeraazul@gmail.com