Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 300 grs de crema de coco
  • zumo de 1 limón
  • 400 ml de leche de coco
  • 250 grs de azúcar
  • 375 grs de harina
  • 25 grs de levadura
  • 8 grs de bicarbonato
  • ralladura de 1 limón

Preparación del Bizcocho de Coco y Limón:

  1. Calentamos el horno a 190 grados
  2. Mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura.
  3. Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una masa homogénea y aumentada.
  4. Incorporamos la crema de coco, el zumo de limón y seguimos batiendo.
  5. Añadimos la mitad de la leche de coco y batimos.
  6. Añadimos la mezcla de harina poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
  7. Incorporamos el resto de la leche de coco y la ralladura de limón y batimos, siempre con batidora de varillas.
  8. Engrasamos con mantequilla o margarina un molde de horno cuadrado, lo forramos con papel de horno y echamos la mezcla con la paleta de silicona y lo metemos al horno durante 45 minutos o hasta que esté hecho (pinchando con un cuchillo fino comprobamos que sale seco).
  9. Sacamos del horno, lo dejamos enfriar 15 mins y desmoldamos y lo dejamos airear en una rejilla hasta que se enfríe.
Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón

Bizcocho de Coco y Limón



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