Bizcocho de Coco y Limón

Preparación del Bizcocho de Coco y Limón:

Calentamos el horno a 190 grados
Mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una masa homogénea y aumentada.
Incorporamos la crema de coco, el zumo de limón y seguimos batiendo.
Añadimos la mitad de la leche de coco y batimos.
Añadimos la mezcla de harina poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
Incorporamos el resto de la leche de coco y la ralladura de limón y batimos, siempre con batidora de varillas.
Engrasamos con mantequilla o margarina un molde de horno cuadrado, lo forramos con papel de horno y echamos la mezcla con la paleta de silicona y lo metemos al horno durante 45 minutos o hasta que esté hecho (pinchando con un cuchillo fino comprobamos que sale seco).
Sacamos del horno, lo dejamos enfriar 15 mins y desmoldamos y lo dejamos airear en una rejilla hasta que se enfríe.