Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra arbequina o empeltre
  • 360 ml de leche entera
  • 450 grs de azúcar
  • 200 grs de harina de avellanas
  • 175 grs de harina de trigo
  • 8 grs de bicarbonato sódico
  • 25 grs de levadura
  • Kirsch o licor de cerezas
  • Nutella a discreción

Preparación del Bizcocho de avellanas:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. En un bol muy grande batir los huevos con el azúcar hasta que queda una masa homogénea y aumentada (con la batidora de varillas o de amasar).
  3. Incorporar el aceite de oliva, la leche y seguir batiendo hasta que quede mezclado.
  4. En otro bol mezclar la harina de avellanas con la harina de trigo, la levadura y el bicarbonato.
  5. Añadir a la mezcla de huevos, azúcar, aceite y leche, la mezcla de harinas poco a poco para evitar que se formen grumos y mezclar bien con una cuchara de madera o espátula hasta que quede una masa homogénea o con la batidora de varillas.
  6. Añadir un buen chorro de Kirsch y seguir mezclando.
  7. Engrasa un molde grande como de unos 33 x 33 con papel de horno.
  8. Verter la mezcla al molde y poner en la rejilla del horno a altura media-baja ya que este bizcocho sube mucho.
  9. Dejar hornear aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo fino esté salga seco.
  10. Sacar el bizcocho del horno.
  11. Dejar enfriar durante 10 -15 minutos.
  12. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
  13. Cortar por la mitad y rellenarlo de Nutella.

Consejos:

  • Es mejor que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente a la hora de prepararlo.
  • Si la superficie se empieza a dorar mucho puedes colocar papel albal por encima para evitar que se queme, siempre y cuando haya pasado ya más de la mitad de tiempo de horneado, si no, se podría bajar por el cambio de temperatura al abrir el horno.
Bizcocho de avellanas con Kirsch y Nutella

Bizcocho de avellanas con Kirsch y Nutella

Bizcocho de avellanas con Kirsch y Nutella3

Bizcocho de avellanas con Kirsch y Nutella3

Bizcocho de avellanas, kirsch y nutella

Bizcocho de avellanas, kirsch y nutella

Bizcocho de avellanas, kirsch y nutella

Bizcocho de avellanas, kirsch y nutella



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