Pan de espelta integral

La espelta es una variedad de cereal con muchas más propiedades nutricionales que el trigo, conocida como trigo salvaje porque no ha sufrido ninguna modificación o hibridación, por su aspecto más rústico y el sabor más fuerte.

Muchos nutricionistas recomiendan su consumo en vez del trigo común debido a las numerosas ventajas que aporta:

mayor contenido de fibra

mayor contenido de proteína y además esta es completa ya que contiene los 8 aminoácidos, muy a tener en cuenta para los vegetarianos

bajo contenido de gluten

produce menos alergias y se digiere mejor 

contiene un nivel mayor de vitaminas y minerales

Su única desventaja es económica, baja producción y alta demanda con el consiguiente precio más elevado. En cuanto a la receta, su resultado salta a la vista en las fotos, perfecta!!

Preparación:

1. Llenar la cubeta de la panificadora empezando por el agua y en el siguiente orden
2. Echamos la sal sobre el agua
3. Encima la harina de fuerza, la harina de espelta integral
4. Hacemos un hueco en la mitad en la harina.
5. Incorporamos la levadura fresca previamente picada con un tenedor.
6. Programar en pan integral, 1000 grs y cocción media.

Receta de pan de espelta integral paso a paso

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