Todo sobre: Emma

Receta de Mutabal o crema de berenjenas

Mutabal o Baba Ghanoush o Crema de Berenjenas

En Ensaladas, Tapas y aperitivos, Verduras

Es temporada de berenjenas, de junio a noviembre, perfecta para cocinar aperitivos como la suave y exótica crema de berenjenas o Mutabal

Receta de croissant francés

Croissant francés

En Postres, Postres, Bollería y Dulces

Esta genuina receta viene de uno de los mejores reposteros franceses, Jean-Michel Llorca que trabaja actualmente en el restaurante con una estrecha michelín «Alain Llorca» cerca de Niza.

piña rellena

Piña rellena

En Cena, Ensaladas, Primeros platos

Preparación: Cortamos la piña por la mitad y con un cuchillo la cortamos alrededor bien profundo con el cuchillo, luego cortamos a lo largo, a lo ancho haciendo… Sigue leyendo »

Receta de solomillo de ternera al pedro ximénez

Solomillo de ternera con reducción de Pedro Ximénez

En Carnes y Aves, Segundos platos

La salsa de reducción de Pedro Ximénez es un acompañante muy especial para cualquier plato fuerte de carne

tarta-manzana

Tarta de manzana con crema pastelera

En Postres, Postres, Bollería y Dulces

Tartita de sabor muy suave y cremosa con una base crujiente de masa quebrada y con rodajas de manzana en la superficie y pintadas con un almíbar de albaricoque.

tarta de merengue y limon

Tarta de limón y merengue

En Postres, Postres, Bollería y Dulces

Lemon Meringue Pie, masa crujiente a la que se le añade un relleno de una crema de limón ligeramente ácida y se cubre de merengue gratinado, contraste ácido-dulce perfecto.

Receta de bizcocho al brandy y canela

Bizcocho al brandy y canela

En Bizcochos, Postres, Postres, Bollería y Dulces

Esta receta se la debo a uno de los mejores amigos de mi padre, Iñaki, él suele preparar este bizcocho cuando se reúnen para comer y después de… Sigue leyendo »

Receta de flan de mascarpone

Flan de mascarpone al limón

En Postres, Postres, Bollería y Dulces

ariación del flan de huevo de toda la vida, postre típico español y que presento con un toque italiano al limón, italiano por el queso mascarpone, ingrediente principal… Sigue leyendo »

Receta de tarta de chocolate blanco y fresas

Tarta de chocolate blanco con cobertura de vino dulce y frutitas

En Postres, Postres, Bollería y Dulces

Tarta de queso pero además con un toque a chocolate blanco y aderezado con una capa fina de gelatina con fresas de temporada.

Receta de magdalena de gofio de trigo

Magdalenas de gofio de trigo

En Bizcochos, Postres, Postres, Bollería y Dulces

Seguimos con el alimento ancestral de Canarias, el gofio, pero esta vez de trigo y además de la isla de El Hierro.

Receta de bizcocho de gofio de maiz

Bizcocho de gofio de maiz sin gluten

En Bizcochos, Postres, Postres, Bollería y Dulces

El gofio, harina de cereal tostado es un alimento básico en la dieta canaria. Este bizcocho lo he preparado con gofio de maíz y el resultado igual de bueno que el de trigo y sin gluten.

Receta de tarta de chocolate negro

Tarta de chocolate negro ligera

En Postres, Postres, Bollería y Dulces

Tarta de auténtico sabor a chocolate, muy sana, con ninguna grasa extra excepto la de la leche entera y el cacao.